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有機無添加食材・自然派日用雑貨などを中心に取り扱っているお店です。
地球に優しいこと・人に優しいことをコンセプトに品揃えをしています。
小さなお店ですが、心地よい空間作りを目指しています。

鹿児島県薩摩川内市東郷町斧渕4097
TEL&FAX 0996-42-0222
E-mail meg2meg15@hotmail.co.jp





それは、美味しくて体に良いから。
お医者様から「一生治りません」と言われた母のアトピー性皮膚炎。
主婦湿疹のため長年使い続けたステロイド剤の副作用によって侵された病でした。
なんとか母の体を元に戻したい! 家族中で模索していたときに出会ったのが、尊敬する料理人「船越康弘氏」であり、「重ね煮」だったのです。
体の中に溜まった薬という名の「毒」を排出する〜デトックス〜しかない、という結論に達した時 この重ね煮が大きな手助けをしてくれました。

船越氏の営まれる岡山県の「百姓屋敷わら」にて重ね煮を学ばせていただき、“重ね煮は、ただ素材を重ねて火を通すだけではない。その素材に対して「今、目の前にある生命に感謝する」という気持ちが加わった時、最高の味に出会えるのだ”という事を知りました。

時の流れと共に進化する重ね煮。
佐賀県にあるY.H.C矢山クリニック院長、矢山利彦氏は「重ね煮は最上の漢方薬と同等か、それ以上によいエネルギーを持っている」とおっしゃっています。

重ね煮を医療の一環として取り入れている病院がある事。
今、目の前にいる母のアトピー性皮膚炎が治り、同時に家族みんなが健康になった事。
これらの事実に後押しされるように、重ね煮との出会いに感謝しつつ、ひとりでも多くの方に幸せと健康のおすそ分けをしたい・・・と、願っています。





素材を一定の順序で層のようにお鍋に重ねていきます。
基本的に水も油も使いません。
野菜の層の上下に自然塩を少しふるだけ。
これに火を加えることによって野菜それぞれが持っている力がお互いに影響しあい、旨みを出してくれるのです。
この方法だと砂糖も科学調味料も必要なく、最小限の調味料で驚くほど美味しくなります。
根っこや皮、アクさえも旨みに変えてくれるので自然のおいしさを丸ごといただくことができるのです。
前述のように、水を使わないので冷蔵庫に入れておけば一週間ほど日持ちがします。
また、油も入っていないので酸化の心配もなく味も落ちにくいため最後まで無駄なく使えます。
「一度に作って一週間使いまわす」この手軽さがみんなに大人気の秘密です。





(例)豆腐ハンバーグ(しいたけ・玉ねぎ・にんじんを使った重ね煮)

<作り方>

(1)豆腐・つくね芋・卵・塩を混ぜ合わせる。
(2)(A)の重ね煮をさらに混ぜ合わせ、10等  分して好みの形に成形し、油をひいたフ  ライパンで焼く。
(3)しょう油ソースをかけていただく。


(1)鍋の底に塩を敷き、しいたけを入れる。
(2)しいたけの上に水平の層になるように、
  玉ねぎ・にんじんの順に重ねる。
(3)材料を入れ終わったら、重ね塩をひとふりする。
(4)ふたをする前に「おいしくな〜れ」と軽く押さえて
  "ビタミン愛"を加える。
(5)この状態でふたをして、素材の水分だけで蒸し煮
  する。火が通ったら混ぜ合わせる。





・食の大切さが分かりました。とても美味しく頂き、もっと重ね煮について知りたいと思いました。
                                                     (I さん)
・感動です!これは絶対に、世のお母さん、子供たちに受け継いで欲しい調理法ですね。
                                                 (Mさん)
・目からうろこの状態でした。重ね煮に出会えて本当に良かったです。料理が好きになれそうです。
                                                       (Yさん)
・体の芯から温まってくるのを感じました。サプリメント代わりに毎日食したいと思います。
                                                 (Yさん)





 
4月の教室日程
新着の教室日程はトップページからご覧ください。

※ご予約可の記載がある日はレッスンお申込み可能日です。
※自宅レッスンは3名様〜となっております。
 おひとり様でお申込みの場合は、他に2名様以上のお申込みがあってから開催決定となります。


*お店の都合等により、随時変更する可能性があります。
 お申し込み前に空き状況をご確認下さいませ。

時間 3時間程度
       通常10:00〜13:00で開催しておりますが、ご希望の時間帯で実施する事もできます。
       ご相談ください。

レッスンメニュー&料金
  <初回> 基本の重ね煮
  しいたけ・玉ねぎ・人参を使った重ね煮です。
  1年中作れて、アレンジが豊富にできるメニュー。

 <2回目以降のレッスン>
  常備菜コース・中華コース・夏野菜コース・お弁当コースなど10パターンほどのメニューの中から、旬  の食材やお好みに合わせて自由にレシピをお選び下さい。

 <レッスン料>
 自宅クラス(全てのメニュー)    3,000円
 出張レッスン(4名様以上)  3,000円+場所代等

持参していただくもの
  ・エプロン ・包丁  ・お米1合(初回のみ)       

特記が無い場合・ 「恵みにて」の日以外は出張可能日です。

恵みのお料理教室では、材料調達の関係上、キャンセルは前日より全額をいただいております
   のでご了承ください。

お料理教室へのご予約はできるだけ一週間前までにご連絡ください。

その他、お申し込み・お問い合わせは「恵み」まで
         TEL/FAX   090−7394−1082
         e−mail:meg2meg15@hotmail.co.jp
   こちらからも お申し込み・お問い合わせができます。




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